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这层酒花能保护葡萄酒不被氧化，使酒保持明亮的酒色，也能创造出极佳的口感以及新鲜、强烈、令人垂涎的面包香气。

典型凉爽气候下的霞多丽葡萄酒通常带有爽脆的青苹果、梨和清新活泼的柑橘的风味，有时还伴有黄瓜的味道。3. 纵使我风情千万种 只对你 情有独钟 无论气候炎热、温和还是寒冷，无论是否经橡木桶处理，无论是否经过苹果菌乳酸菌发酵，无论是否与酒泥接触，在霞多丽的百变世界里，仔细体会，一定会有一款你的专属霞多丽。

使用橡木桶酿造霞多丽一是为酒增添更加复杂的香草、椰子、焦糖等香气与风味，二是使酒在自然而缓慢的氧化中发展出更深的颜色。当酿酒师不经过滤便将葡萄酒进行陈酿时，酒泥中的各种氨基酸、蛋白质和其他一些能够影响葡萄酒风味的物质就会慢慢地融入到酒液中。当然，还有一大部分酿酒师不使用橡木桶，他们所追求的是品种本身的特性、脆爽的酸度或是更加纯净的风味。凉爽地区的霞多丽 出自凉爽地区的霞多丽葡萄酒通常拥有较轻的酒体和较低的酒精度，同时还带有如绿色水果、柑橘类水果和植物味。与典型的夏布利霞多丽白葡萄酒不同，默尔索出产的霞多丽通常会被放入橡木桶中发酵，因此酒体更加饱满，同时也具有不错的陈年潜力。

在酿造此款葡萄酒时，整串葡萄压榨后置入法国橡木桶中发酵，随后加入酒泥，经陈年后装瓶发售。这款葡萄酒呈迷人的金黄色，散发出蜂蜜、西柚、白桃气息，口感浓郁醇厚，回味中带有一丝丝核果香气，陈年潜力超过10年。1. 流动性 流动性是对消费市场形势的判断。

市场流动不转，葡萄酒的剩余价值得不到累积，升值空间就是空谈。这就是期酒投资诞生的原理。因此，投资者需擦亮眼睛，防止上当受骗。举个例子，拍卖会一般会收取葡萄酒最终成交价的20%-22%作为佣金费用。

最后，投资的心态要放平衡，即使没有达到预期的资金回报，打开美酒，自己独酌或与朋友共饮，不亦快哉。所谓物以稀为贵，当一款优质葡萄酒产量较小，经过人们的追捧，葡萄酒价格自然会攀升。

如今，中国的消费者对葡萄酒的选择与购买时机有了更为成熟的认知，投资更加理性。因此，一款葡萄酒消费市场的流动性与流通成本，都必须纳入投资选择标准的考虑范围。葡萄酒因此价格水涨船高，拉菲终于拍出了令人咋舌的高价，令接盘者不堪重负，严重扰乱了投资市场秩序。结果，葡萄酒真正到达巅峰之时，市场上已经奇货可居，而鉴赏家与收藏家愿意用较高价格买下那些稀少的美酒，此时价格翻番自然不在话下。

总而言之，葡萄酒投资与其他的股票期货一样，绝不是靠盲目从众的投机心理就可立于不败之地，散户只能被冲刷下去，只有掌握好葡萄的酒专业知识与投资技巧，才能操作好这一长线投资。此外，一般而言，只要未过绽放期，总有专业的机构和爱酒人士购买。当前，2015年份波尔多期酒就倍受关注，多位葡萄酒专业人士都表示十分看好。名庄酒盘子小，有限的产量分散到世界各地，更提升了其稀缺性。

但是拉菲数量有限，葡萄酒投资更并非只有拉菲。如果一款葡萄酒的年收益率能达到8.4%，那么就需要3年的时间去实现不赚不赔。

更有葡萄酒专家预测，2015年有望成为波尔多有史以来最伟大的年份之一，是一个值得历史铭记的年份。大部分情况下，消费者需要提升自身的葡萄酒专业知识素养，掌握多方面的信息，综合权衡，选择一笔于自身最划算的买卖。

投资者购入一款葡萄酒时，必须确保来源清晰可靠。现实生活中，不乏无良商家的各种欺骗行为。一款葡萄酒，仅有投资家是不够的，缺少终端消费者，缺少拍卖会中间环节，就没有市场。摘要： 葡萄酒投资不断升温，本文将从4个方面为你分析葡萄酒投资应考虑的因素。换而言之，对于投资者而言，葡萄酒真正的增值区间打了8折的折扣使用黑皮诺能酿制出一些世界上最为昂贵、迷人的红葡萄酒，无愧于其红葡萄品种之后的头衔。

黑皮诺和内比奥罗譬如一株双生花，极为相似，又有着许多不同。摘要： 一个是红葡萄品种中的皇后，一个是意大利皮埃蒙特最重要的葡萄品种，黑皮诺和内比奥罗的碰撞将会擦出什么样的火花? ABSTRACT： This article focuses on the comparison of Piont Noir and Nebbiolo, the queen of red grape varieties and the predominant grape in Piedmont. 葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾说：如果黑皮诺（Pinot Noir）是世界上最为诱人的红葡萄品种，那么内比奥罗（Nebbiolo）就是紧随其后的第二，二者具有一些极为相似的特性。

内比奥罗虽然在澳大利亚、拉丁美洲、美国加州等地也有少量种植，却依旧只有意大利皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的内比奥罗闻名于世。3. 葡萄酒特征 2006年威洛酒园拉罗特（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（左）和2008年茱柯酒庄拉巴佳巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒（右） 黑皮诺葡萄酒以草莓、覆盆子和樱桃等红色水果芳香为主，陈年后会带有湿树叶、蘑菇以及野味等动植物的味道。

作为一种早熟的葡萄品种，黑皮诺一般适合种植在温和及凉爽的气候条件下，过热会导致葡萄成熟过快，在酸度下降之前无法发展出有趣的风味。二者都是对生长环境极为挑剔的葡萄品种，它们的生长和成熟需要葡萄种植农和酿酒师们的精心呵护。

2. 习性和生长环境 黑皮诺通常发芽较早，易受春霜的侵害，常常出现开花后停止生长的情况。内比奥罗最主要的香气也是红色水果，但是在此之外还会有些许蓝莓和花朵（玫瑰、紫罗兰）的香气，陈年之后会发展出烟熏、秋天灌木丛、胡椒、焦油、松露和巧克力等芳香。优质黑皮诺葡萄酒陈年后能衍生出极佳的复杂度，熟成过程发展块，最佳状态的保持时间长。此外，葡萄种植农还需采取严密的措施防止精力充沛的葡萄树只长叶、不熟果。

但内比奥罗在果实接近成熟的时候，表皮会形成一层乳白色的薄雾，再加上其名字的源语言内比亚（Nebbia）在皮埃蒙特（Piedmont）语中意为雾，因而也被称为雾葡萄。同时，黑皮诺葡萄酒的品质和产量有着极大的关系，失败的黑皮诺葡萄酒大多源于过高的产量。

成熟季节过冷或降水过多则会导致葡萄无法成熟甚至腐烂，生产出的葡萄酒可能会带有异味。与早熟的黑皮诺不同，同样开花较早的内比奥罗却是一个晚熟的葡萄品种。

同时，由于内比奥罗开花早，葡萄园的选址也必须避开春天霜冻频发的地区。内比奥罗葡萄酒由于酿造方式的不同（使用传统方式酿制的顶级内比奥罗葡萄酒被认为是世界上熟成最慢的葡萄酒之一，能够轻易的经受4年的瓶陈），因而口感强劲浓郁，单宁和酸度较高，酒精含量也偏高，酒体丰满。

4. 主要产区 现如今，黑皮诺早已成为了最受欢迎的国际性葡萄品种之一，在世界各地都有种植，除历史悠久的勃艮第（Burgundy）、法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）等旧世界的传统产区之外，一些新世界产区的黑皮诺也日渐在国际上大放光彩，如中部奥塔哥（Central Otago）、雅拉谷（Yarra Valley）、莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）和加州（California）等。图片来源：Giuseppe Cortese 在内比奥罗的家乡皮埃蒙特，最为优质的内比奥罗葡萄一般种植在海拔250米至450米的朝向南面或者西南方向的山坡上，以最大限度地让内比奥罗在成熟期获得足够的光照。口感方面，黑皮诺葡萄酒拥有适中或略微偏高的单宁和酸，无需陈年就能酿出迷人风味。1. 外形特征 黑皮诺和内比奥罗均为皮薄粒小的葡萄品种，因此使用它们酿制的葡萄酒颜色较浅。

陈年之后，单宁和酸度被软化，再加上陈年过程中衍生出的风味，将会变得更为美味可口。不论是所酿葡萄酒的颜色、香味还是结构，内比奥罗都是全世界最独特的品种之一

摘要： 一个是红葡萄品种中的皇后，一个是意大利皮埃蒙特最重要的葡萄品种，黑皮诺和内比奥罗的碰撞将会擦出什么样的火花? ABSTRACT： This article focuses on the comparison of Piont Noir and Nebbiolo, the queen of red grape varieties and the predominant grape in Piedmont. 葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾说：如果黑皮诺（Pinot Noir）是世界上最为诱人的红葡萄品种，那么内比奥罗（Nebbiolo）就是紧随其后的第二，二者具有一些极为相似的特性。作为一种早熟的葡萄品种，黑皮诺一般适合种植在温和及凉爽的气候条件下，过热会导致葡萄成熟过快，在酸度下降之前无法发展出有趣的风味。

但内比奥罗在果实接近成熟的时候，表皮会形成一层乳白色的薄雾，再加上其名字的源语言内比亚（Nebbia）在皮埃蒙特（Piedmont）语中意为雾，因而也被称为雾葡萄。图片来源：Giuseppe Cortese 在内比奥罗的家乡皮埃蒙特，最为优质的内比奥罗葡萄一般种植在海拔250米至450米的朝向南面或者西南方向的山坡上，以最大限度地让内比奥罗在成熟期获得足够的光照。